Datos sobre la grasa alimenticia

Botella de aceite de oliva.
Olive oil is a good source of unsaturated fat.

Comer menos grasa saturada y grasa trans es una de las mejores cosas que puede hacer para la salud de su corazón. Comience por tratar de averiguar qué grasas son mejores. Luego trate de consumir la menor cantidad posible de la grasa “mala”.

¿Por qué debe comer menos grasa?

  • Reducir el consumo de los tipos de grasas menos saludables puede disminuir su nivel de colesterol en la sangre. Hacerlo ayuda a prevenir la acumulación de placa y la obstrucción (bloqueo) de las arterias.

  • Una dieta baja en grasa lo ayudará a perder el exceso de peso. Puede reducir la presión arterial y las probabilidades de tener diabetes.

  • Una dieta con pocas grasas trans y saturadas ayuda a reducir el riesgo de tener un ataque cerebral y algunos tipos de cáncer.

Las grasas no saturadas son las más saludables

  • Las grasas no saturadas son las mejores para agregar a los alimentos cuando es necesario .

  • Este tipo de grasas provienen de alimentos de origen vegetal. Por ejemplo, los aceites de oliva, de canola, de cacahuate, de maíz, de aguacate, de alazor y de girasol.

  • La margarina líquida también es una grasa casi completamente no saturada.

  • En cantidades moderadas, la grasa no saturada hasta puede ser buena para su corazón.

Las grasas saturadas son menos saludables

  • Evite comer grasas saturadas. Aumentan su nivel de colesterol en la sangre.

  • La mayoría de las grasas saturadas son de procedencia animal. Se encuentran en alimentos como la mantequilla, la manteca de cerdo, el queso, la crema de la leche, la leche entera y la grasa de la carne.

  • Las grasas saturadas se encuentran también en algunos aceites vegetales, como el de palma y el de coco.

Las grasas trans son las menos saludables de todas

  • También evite comer grasas trans cuando sea posible. Aunque no aparezcan en la lista de la etiqueta del alimento, vea si están en la lista de ingredientes como aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados.

  • Estas se encuentran en los bocadillos, la manteca, las papas fritas y la margarina en barra.

Otras maneras de agregar sabor

  • Condimente la carne, el pescado, el pollo y las sopas con hierbas aromáticas.

  • Condimente también las verduras con hierbas aromáticas, jugo de limón o vinagres saborizados.

  • Agregue cebollas, ajo y pimientos picados para dar sabor a los frijoles y al arroz.

  • Pruebe las siguientes formas de cocción de carnes de res, de pescado o de ave con un contenido bajo de grasa: horneadas, asadas, grilladas, guisadas o rehogadas. 

Revisor médico: Diane Horowitz MD
Revisor médico: Kenny Turley PA-C
Revisor médico: Lu Cunningham RN BSN
Última revisión: 5/1/2020
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